Hamburger ve Sandöviç Hattı

Hamburger ve Sandöviç Hattı

ENDÃœSTRÄ°YEL

Makinanın elektrik ve elektronik arızaları ekranda resim olarak görülür ve yazı ile ikaz edilir.
Makinanın genel ayarları PLC kontrollü dokunmatik ekranda yapılır.
Makinanın PLC proÄŸramı arıza durumunda uzaktan eriÅŸim ile yeniden yüklenebilir.
Makinanın çalışan aksamları ve bantları kolay sökülüp-takılır.
Makine kolay temizlenir.
Makinamız kendi sınıfında Türkiye’ de TEK’ dir
Makine yüksek oranda ortam ısı deÄŸiÅŸimlerinden etkilenmez.
Makinanın tüm bilgileri hafızaya kaydedilip sürekli kullanılabilir.
Makinadaki tüm bantların hız ayarları istenilen seviyeye ayarlanabilir.
Makine kolay öÄŸrenilir ve kullanılır.


KESME BÖLÜMÜ

Makinanın gövdesi 304 kalite Krom Nikel CRNI paslanmaz metal,aksamlar 304-CRNI kaplamalı paslanmaz metaldir.
Makine aynı anda gramajları eşit olan 6 adet hamur keser.
Makinada 40 – 140 gr arası hamur kesilir.
1 saatte max : 11.000 adet roll ekmek hamuru keser ve yuvarlar.
(Hamburger hamuru 1 saatte max: 10.000 adet, Sandviç hamuru 1 saatte max:8.000 adettir.)
Kesme iÅŸleminde çok az un kullanıldığından, temiz bir çalışma ortamı oluÅŸturur.
Kesilmiş ekmek hamuruna verilen un miktarı istenilen miktarda ayarlanabilir.
Makine hamur kesme iÅŸlemi esnasında sürekli yaÄŸlama gerektirmez, yaÄŸlama sistemi otomatik ayarlanır.
Hamur basınçsız kesim sebebi ile diÄŸer makinalardan farklı olarak hamuru yıpratmaz


ARA DÄ°NLENDÄ°RME

Bu makine ÅŸekil verilecek ürünler için kullanılır.
KesilmiÅŸ hamurlar eÄŸer dinlendirilmezse piÅŸtikten sonra ürün üzerinde ÅŸeklinde bozulmalar,yırtılmalar,çatlamalar. vs olur.
Dinlendirmenin esas amacı gramaja göre kesilmiÅŸ ve yuvarlanmış,darbe görmüÅŸ hamurun ön stresini almaktır.
Ara dinlendirme makinasına, kesme makinasından gelen 6 hamur taslara alınarak dinlendirilir. Dinlendirme çıkışında hamur 3e  düÅŸürülerek iÅŸleme bölümüne aktarılır.

Dinlendirmede 140 adet hamur taşıma sepet tası vardır.Her tasta 3 adet sepet vardır.Bunlardan 120 tas dolu olarak çalışır, 20 tanesi geri dönüÅŸ tasıdır,360 adet sepet içinde hamur vardır.
Her tasta 3 adet hamur taşıma sepeti vardır.Sepetler gıdaya uygun,temizlenebilir,polimer malzemeden üretilmiÅŸtir.
Maksimum hızda dinlendirme süresi 2.5 dakikadır.
Dinlendirme makinasının altında direkt geçiÅŸ bandları da vardır.Dinlendirme kullanılmadığında ,direkt geçiÅŸ bandı kullanılarak kesmeden gelen hamurların direkt geçiÅŸi saÄŸlanır.

 ÅžEKÄ°L VERME

Åžekil verme bölümünde ; ÅŸekil verme,ezme bandı,ÅŸekil verme yastığı,sıralama ünitesi vardır.Ezme bandı hamura yuvarlak ÅŸekil vermek için kullanılır.Åžekil verme yastığı sandviç tipi(uzun) ekmek hamurları için kullanılır.Bu yastık polimer malzemeden üretildiÄŸi için gıda yönetmeliklerine uygundur.Hamurun gramajına göre ürün boy ve ÅŸekilleri çok kolay ayarlanabilir.Sıralama aparatında sandviç tipi hamurlar serme bandına dağınık gitmesin diye burada tek sıraya alınır sonra 3 adet hamurun hepsi aynı anda serme bandına aktarılır.Burada iÅŸlem akıllı göz sensörler tarafından PLC ye baÄŸlı olarak çalışır.

SERME (TAVAYA OTOMATÄ°K SIRALAMA)

Makine istenilen ölçüdeki tava ve pasaya(ahÅŸap tava) her çeÅŸit hamuru otomatik sıralar.Makinanın basit ayarları sayesinde oluklu ve düz tavalara otomatik sıralama yapar.Tava veya pasa uygun yerinde deÄŸilse otomatik sıralama yapmaz,durur ve ekranda uyarı verir.

  •